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Productos culinarios (CFGM COCINA Y GASTRONOMIA) (Español) Tapa blanda – 28 agosto 2014

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Productos culinarios (CFGM COCINA Y GASTRONOMIA) (Español) Tapa blanda – 28 agosto 2014 -  Procesos productivos y de servicio en cocina.  Las cocinas territoriales españolas.  La diversidad de las cocinas del mundo.  La cocina creativa o de autor.  Elaboración de platos para personas con necesidades alimentarias específicas.  Decoración y exposición de platos.

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de J. Rodríguez D. Beltran, M. Castelló, X. Gruber

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